老祖宗的養生智慧正夯!古法釀製甜酒釀翻紅,美味入菜這樣做

時序翻新,關於飲食與養生的概念卻不斷走向反璞歸真,不只越來越多人在家自煮、重視天然食材的原味營養,老祖宗的飲食智慧也重新站上食尚伸展台,營養與醫學專家開始研究古法養生餐飲中的元素,「甜酒釀」這樣的產品也成為超市中的搶手貨。

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研究:想「保肝」喝淺焙的美式咖啡效果較佳 一張圖了解咖啡如何護肝

研究發現,喝咖啡與天門冬氨酸轉氨酶(aspartate aminotransferases;AST;GOT) 、γ – 谷氨酸轉移酶(gamma-glutamyl transferase;GGT) 和丙氨酸轉氨酶( a l a n i n eaminotransferase;ALT;GPT)的下降相關,雖然咖啡對肝臟的保護作用機轉尚不清楚,但已確知其中咖啡因會拮抗腺苷酸受體A2,反而是有害的,所以討論其對肝臟的保護作用時,要考量咖啡因以外的其他因素。

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解除外食健康警報 簡單做好菜 水煮有新意

根據國民健康署2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果,我國19~64歲成人每日蔬菜攝取量不足3份者高達86%。蔬菜攝取不足,主因是外食頻率高,現代社會,雙薪家庭因為工作忙碌,在工作和孩子間疲於奔波回到家已經沒有多餘的力氣開伙,或是租屋族因為租房型態不便開伙等等,買便當因蔬菜量不足,長期下來會導致營養不均衡,專家提醒,蔬果量不足,將因纖維質不夠而影響腸道健康,更會提高心血管疾病、三高、代謝症候群的罹患率。

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