食品工廠建築及設備設廠標準-第15條

味精工廠之基本設施及檢驗設備一、基本設施:
(一)應具備從基本原料至結晶味精一貫作業之整套設備(包括原料處理場、發酵工廠、麩酸工廠、精製工廠及包裝室等)。
(二)自結晶罐排出之味精中間製品,應以密閉式之脫水機、輸送機、乾燥機、篩選機等連貫設備,完成作業。
(三)微生物培養室及設備。
(四)包裝室,其設施應符合本標準第六條相關規定,包裝室外應有洗手設備。
二、檢驗設備:
(一)餘氯測定器。
(二)Warburg檢壓麩酸測定器。
(三)秤量器(感度一毫克及○.一公克以下)。
(四)pH測定器。
(五)顯微鏡。
(六)總氮測定裝置。
(七)氨基態氮測定裝置。
(八)水分測定器。
(九)保溫箱。
(十)乾燥箱。
(十一)光電比色計。
(十二)粒度篩別機。
(十三)菌體量測定器。
(十四)一般化學分析用玻璃儀器。
(十五)微生物檢驗設備。

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