吃水果、果乾易脹氣 營養科學專家教你如何挑選

當我看到某人正在吃一根未熟的香蕉時,光是看,我就會有腹痛的感覺,此外,會記起在咀嚼一根未熟香蕉的那種沒有味道的感覺。這是因為未熟的綠香蕉內有高含量的澱粉質使然,當香蕉這種熱帶水果成熟時,果皮會慢慢變黃,其內的澱粉質會轉變為單醣;香蕉在完全成熟的狀態下,整根都是黃色的,果皮上有一些褐色斑點,並且吃起來是有甜味的。

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