研究:想「保肝」喝淺焙的美式咖啡效果較佳 一張圖了解咖啡如何護肝

研究發現,喝咖啡與天門冬氨酸轉氨酶(aspartate aminotransferases;AST;GOT) 、γ – 谷氨酸轉移酶(gamma-glutamyl transferase;GGT) 和丙氨酸轉氨酶( a l a n i n eaminotransferase;ALT;GPT)的下降相關,雖然咖啡對肝臟的保護作用機轉尚不清楚,但已確知其中咖啡因會拮抗腺苷酸受體A2,反而是有害的,所以討論其對肝臟的保護作用時,要考量咖啡因以外的其他因素。

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