東北角海洋探奇 & 東北角 海港鮮味


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東北角海洋探奇 & 東北角 海港鮮味

東北角海洋探奇

前言:
海邊除了陽光、沙灘、比基尼,還有什麼?遊艇不是人人都買得起,但遊艇一日遊可就親民許多!搭遊艇大啖海鮮,享受奢華海洋度假;玩SUP划進船和車無法到達的海灣。回到港邊,鑽進漁村小巷,跟著在地人走訪私房景點,連外國人也為台灣漁村著迷。

海上鮮玩 遊艇SUP親海無極限

從基隆碧砂漁港登上名隆號遊艇,它奢華貴氣的外型,讓人一見鐘情!跟著遊艇秘書豪妹(項婉真)上船,她拿出寫有每個人名字的手工自製杯子蛋糕,同行的女孩們一陣驚呼,笑說:「豪妹真是太貼心了!」人人搶著跟自己的杯子蛋糕合照。

登上奢華遊艇,輕鬆享受海洋生活

一出海,豪妹帶女孩們到船頭甲板看海吹風,介紹東北角沿岸景點,欣賞美麗的基隆嶼。船後頭吧檯廚師也沒閒著,炙燒生魚片、烤肉、壽司、海鮮沙拉、石花凍冷飲、海鮮湯……,一道道當地、當季最新鮮的漁獲接連上菜。

除了一邊大啖美食,一旁有教練教授釣魚撇步,讓人體驗海釣的樂趣。若是有人膽子大,敢駕駛六千多萬的遊艇,在安全無虞的風浪情況下,豪哥(項彥豪)也會大方讓出船長寶座,教旅人如何開遊艇,這可是比駕駛千萬跑車還難得的機會!船艙裡還有KTV大包廂、豪華套房,歡唱玩累了就能好好休息,名隆號猶如海上移動的豪宅。

項家在基隆開釣具店已30多年,從經營釣具店、海釣船,逐漸轉型從事遊艇服務業,兄妹倆攜手合作,豪妹會先理解客人需求,客製化遊程內容,「親子團、小資女、釣客團,喜歡玩的都不同!」豪哥則是漁民轉型,曾跟著其他船長上漁船捕魚,對海上事務瞭若指掌,對船上每個小細節也完全不馬虎,出餐慢了、讓客人感覺fu不對,他立刻檢討改進,「讓客人玩得開心!」是他們一次又一次經驗累積的成果。

隆號遊艇要價6千多萬,外型奢華亮眼,旅人一登上船,便不停拍照留念。


遊艇海釣體驗釣魚樂趣。


名隆號船上吧檯有專屬廚師,現烤料理,新鮮美味。

SUP立槳玩瑜珈,最時尚海洋運動

SUP立槳衝浪板則是延伸遊艇旅遊的最佳幫手,划著SUP,能深入遊艇到不了的祕境海岸,一探東北角象鼻岩神祕海蝕洞,遊覽基隆嶼、燭台雙嶼,從海上欣賞鼻頭角、龍洞岬壯麗岩壁美景。加上近年發展出充氣式SUP,收納方便,放上遊艇不占空間,比小艇、獨木舟更靈活,划著它去浮潛、釣魚,還能玩水上瑜珈!

「Let’s Go Play 不設限」SUP教練James說,SUP較一般衝浪板寬、大、浮力強,就算不會游泳,穿著救生衣、有教練在旁指導,也能第一次體驗就輕鬆上手。而且每張SUP可以載1至2人,小朋友、銀髮族、寵物穿著救生衣,就能上板坐著,享受SUP貢多拉,讓隊友載著走,帶著食物還能在海上野餐,體驗全新視野的海洋風情。

玩SUP,只要一隻槳、一塊板子,就能划到所有水能到達的地方,不只海邊,湖泊、河流都能玩SUP,站著划、跪著划都可以,連結充氣平台,還可在海上玩瑜珈,或是裝上充氣風帆,就能搖身一變成為帥氣的風浪板,多變有趣的玩法,讓SUP成為今夏最夯、最時尚的海洋運動。

漁村挖寶 八斗子女巫帶路

這年代還有女巫?實在太令人好奇了!「基隆女巫背包客生活概念館」隱身在門牌錯綜複雜的長潭社區,長潭位於海科館旁,車行過平浪橋來到潮境公園,每到夏天總是有許多玩水遊客,長潭社區入口就在平浪橋邊,需迴轉進入,稍不注意,很容易就會開過頭。

下了車,走進小漁村,一艘艘掛滿漁燈的漁船映入眼簾,淡淡的漁腥味飄入鼻腔,放眼所及多是老人家,有點傳統漁村的蕭瑟,對比幾步路外熱鬧的潮境公園,彷彿是另一個世界。拿著地址找女巫,有時會走到此路不通,有時望著亂跳號的門牌傻眼,漁村媽媽林素卿笑說,當地有句俚語:「長潭日出蹦蹦跳,長潭門牌亂亂竄。」門牌號碼只是參考用的,開口問人就知道啦!

鑽進長潭小巷,認識漁村文化起

打開女巫家大門,除了看到年輕的女巫們,還有一位金鬆碧眼的阿豆仔遊客,沒想到這不起眼的小漁村,竟有外國人為了它飛過大半個地球。老闆之一尹亞凡解釋,其實她們不是會法術的女巫啦,因為長潭屬於廣泛的大八斗子地區,據說八斗子原是原住民平埔族女巫居住的地方,族語「Pataw」就是「女巫」的意思,才因此命名。

女巫店六位老闆多是基隆人、海洋大學學生和校友,三年前進駐長潭,先花了一年認識社區,學習漁村文化、學釣魚、學導覽,館內許多漁業相關的擺設,都是當地船長提供,他們有時也會請漁村媽媽或老船長說故事,介紹港邊漁船漁具漁法,訴說長潭歷史與文化。

林素卿帶我走到港邊,抱著抓魚的籠子介紹,長潭漁船大致分為兩類,從漁港停泊的船隻漁具就能分辨,冬天籠具漁業是抓赤鯮、午仔魚等,夏天則多是燈火漁業,抓小卷、透抽、剝皮魚、白帶魚等,小卷抓上來後,立刻在漁船後方大鍋煮熟,她笑說:「不要看漁船好像很破舊,每艘動輒上千萬!光一個聚漁燈就要一萬元。」

女巫館成員也經常帶旅人到附近浮潛、玩獨木舟、風帆、風浪板、釣魚、夜奔崁仔頂魚市,小漁村被他們玩得很有趣,許多國際背包客經常造訪,讓在地居民嘖嘖稱奇!


SUP板較大、浮力大,可兩人一板,互載遊玩較輕鬆。


SUP除了衝浪,還能玩海上瑜珈。

八斗子藻樂趣,探訪漁寮老屋

一旁的八斗子社區也不甘寂寞,社區居民組成八斗子產業觀光促進會,推動「藻樂趣」遊程,帶人走訪八斗子老街,一探隱藏在老街中的漁寮和百年硓 �� 石厝,解說員趙欣慧笑說:「這是條淳樸的漁村老街,沒有任何商業色彩。」從老街轉進山中古道,登上忘憂谷,俯瞰八斗子海灣之美,下山穿著傳統草鞋踩進潮間帶,光是一窪石蓴、一群扁跳蝦,就能讓大人小孩玩很久。

女巫館老闆之一的吳幸珊說,漁村有很多有故事可以挖寶,而且這兒上山、下海只要20分鐘,「我家門前有大海,後面有山丘,多美好的生活啊!」


長潭漁港旁有漁村老屋的彩繪畫作。


女巫館布置融入漁村文化,如漁網、漁具等,也放上各國旅人寄回的明信片。


到八斗子「藻樂趣」,社區解說員帶遊客穿著草鞋踩進潮間帶玩樂。

東北角 海港鮮味

前言:
基隆崁仔頂魚市有百年歷史,每晚有北台灣最豐富的漁獲展售,因地利之便,基隆許多餐廳都會使用在地新鮮漁獲,逛魚市買鮮魚,或者殺到附近海鮮餐廳,都能嘗到尚青海味。但同時,隨著海洋資源日漸枯竭,消費者得要聰明選魚、吃魚,才能避免哪天無魚可吃。

崁仔頂不夜城 百年魚市愈夜愈熱鬧

童話故事灰姑娘是午夜12點變回原形,但基隆崁仔頂魚市則是午夜12點一到,宛如被人施了魔法一般,原本夜深人靜的孝一路街道,兩旁店家拉起鐵門開始「營業」,魚行燈火照亮夜空,北台灣各地、各種漁獲,一台台大卡車運送而來。

巨大的卡車塞滿狹小街道,但司機熟門熟路,穿梭小巷輕鬆自如,大貨車載著許多漁獲,上頭站著一位打赤膞的年輕漁販,當貨車緩慢駛過孝一路,店家拿出木板,他接引到卡車上頭,然後將一箱箱漁獲「滑」進店內,一家送完再下一家,彷彿整個崁仔頂魚市都是他的伸展舞台。

午夜12點至3點左右,陸續有卡車送來漁獲,「看到好貨就要下手,不然逛一圈回來,肯定被搶走!」崁仔頂漁市賣魚以一大籃為單位,大多是批發商、小型漁販或日本料理店、生鮮海產店來搶貨,而魚價高低得看每家「糶手」的叫賣能力,他會在秤子上放一籃魚,以一斤為單位喊價,散客可別以為是一籃價好便宜,傻呼呼鬧場。

漁業資源枯竭,推廣永續海鮮

崁仔頂魚市已有百年歷史,從清朝時期流傳至今,義隆魚行前的紅磚拱門看得出歲月的痕跡。崁仔頂魚行聯誼會會長彭瑞祺說,過去國外市場好時,很多漁獲外銷,但現在國外市場萎縮,國內面臨大賣場、網路等通路競爭壓力,也感受到漁業資源枯竭的隱憂,他感慨地說:「基隆最好吃的小卷品種,1983年已經絕種了!」因此,現在吃海鮮不再只是講求「尚青」,了解「永續海鮮」的概念就很重要,魚達人白尚儒帶我逛崁仔頂,他住在市場附近,從小就喜歡釣魚、吃魚,在臉書上成立「臺灣鱻漁永續發展協會」社團,也在環境資訊協會網站寫「永續海鱻食堂」專欄。

重視漁獲來源,深夜海鮮食堂

怎麼看魚新不新鮮?白尚儒建議從「魚眼、魚身黏液、魚鰓、魚身外觀、魚腹、肌肉彈性」這六大方向綜合判別,例如:新鮮魚眼飽滿富彈性,眼白透明清晰、瞳孔清澈,不新鮮魚眼缺乏彈性且白濁;魚鰓色澤會隨時間長短,由鮮紅色轉至暗紅色;魚身外觀則可看出捕撈漁法,不新鮮魚鱗易脫落等。小白提醒由於台灣漁業資源管理鬆散,許多對岸漁獲早已悄悄非法進入台灣,來源不明的進口海鮮,為了保鮮和賣相好看,可能會使用化學藥劑,例如:魚眼仍可保持晶瑩剔透,但眼睛的彈性較不自然;魚鰓色澤可用藥劑回春、黏液可以洗掉,但腥臭味無法避免,「消費者不能只想撿便宜,還要了解漁獲來源、捕撈方式,才能吃得安心。」

當晚我們買回一尾日本紅目大眼鯛,小白俐落地去鱗現殺料理生魚片、煮湯、烤魚頭,新鮮漁獲煮湯不用過多調味,加點鹽巴、薑絲,就能煮出一碗甜美鮮魚湯;帶皮生魚片經過炙燒,除了吃到魚肉的鮮甜,還有魚皮富彈性的口感。除了吃好魚,也要吃對魚,才能年年有魚!

白尚儒很懂吃魚,提倡食用友善海洋的永續海鮮。


新鮮漁獲無須過度料理,煮鮮魚湯和生魚片就很對味。

漁港料理 產地直送的尚青美味

CASA PICASSO 和平島吹起西班牙風

基隆中正路靠近海洋大學的街道旁,有間不起眼的小店,夾雜在一群透天厝中間,店門上寫著「CASA PICASSO」,不知情的人還以為是西班牙畫家畢加索藝廊(台灣一般譯為畢卡索),推開店面木門,讓人大吃一驚:「哇∼好美啊!」映入眼簾寬闊的港灣美景,與門外吵嘈車流不息的狹窄街道,彷彿是兩個不同世界。

CASA PICASSO西班牙料理餐廳將原本的後門打開,通透的視野,讓人直接看見另一頭開闊的正濱漁港,港邊停靠著多艘漁船,對岸就是餐廳老闆林達光從小長大的和平島,坐在戶外用餐,吹著微微海風,聞著漁港獨特的鹹鹹海味,一邊品嘗使用基隆新鮮漁獲製作的西班牙創意料理,彷彿置身異國港灣。

林達光改裝船屋,餐廳藝術味濃

林達光30年前離開和平島,赴美、陸打拚,現為畢加索品牌亞太地區總代理,幾年前返鄉買了港邊的老屋,2014年底餐廳開始試營運,CASA PICASSO空間原是修船的小工廠,他保留船屋格局,坐在一樓用餐,抬頭向上看,還能看見天花板上有掛勾,那是過去固定維修船隻的遺跡。

結合藝術美學,餐廳裡處處能看見林達光的用心,一、二樓夾層他改裝為閱讀空間,大片的玻璃窗,讓人坐在裡頭看書,一抬頭就能看到港灣風景,喜愛藝術的他,也在店裡放了許多畢加索的復刻作品、書籍與美國畫家派黎思的畫作。他也喜歡收藏古董家具,餐廳裡的杯盤桌椅,很多都是他旅行世界各地帶回的紀念品。

三樓有個漂亮的小吧台,林達光像獻寶似的帶我走到吧台邊,指著牆上不同角度鏡面折射出的和平島山景,與落地窗外的港灣景色相呼應,他笑說:「妳看,很像九份山城吧,好美哦!」往前走幾步,來到三樓的戶外露台,即可俯瞰整個正濱漁港。CASA PICASSO像是間活的美術館,讓人從不同角度,細細品味和平島與正濱漁港的時光流轉。

西班牙創意料理,結合基隆新鮮漁獲

餐點有西班牙特色的海鮮飯、Sangria水果酒、Tapas小菜,也結合基隆在地食材與新鮮漁獲製作創意料理,像是燒烤透抽要選用30公分以上,內餡包入洋蔥、甜椒等蔬菜調味,烤好一整隻上桌非常澎湃、香氣十足!西班牙馬鈴薯蛋餅則是主廚的得意手工菜,蛋餅剖面像千層派,主廚用平底鍋小火慢煎蛋餅,一層一層堆疊放進馬鈴薯、洋蔥和培根,光是一個蛋餅要做兩三個小時,十分費工。

店長林易辰說,CASA是西班牙語「家」的意思,店名除了有「畢加索的家」之意,也希望讓來用餐的客人感覺如在自家般放鬆,用餐並不限時,但一樓座位數不多,最好事先訂位,每人低消450元起,價格不低,但也因為精緻的CASA PICASSO進駐,整理周邊環境,港邊變得明亮、乾淨了,陸續有咖啡館、餐廳在港邊開業,熱鬧了正濱漁港。

DATA
地址:基隆市中正路527號
電話:02-2463-3789
facebook:Casa Picasso
營時:週二至週四12:00-21:00,每人低消450元;週五至週日12:00-22:00,每人低消600元
價格:燒烤透抽980元、西班牙海鮮飯、麵1180元起、西班牙蛋餅110元/片,加收10%服務費

燒烤透抽使用基隆新鮮漁獲,每隻都挑選30公分以上,內餡包夾蔬菜,烤後上桌香氣十足。


坐在正濱漁港邊,品嘗尚青的海鮮料理,美景如畫。

食之飴 小漁直售化石燒好鮮

「化石燒」聽起來很恐怖,但它可是基隆最新的海鮮零嘴!今年在海科館旁開的海洋文創小店「食之飴」,老闆娘溫倩儀一家是八斗子漁民,她用自家漁船捕捉的新鮮小卷,結合日本點心技術製作化石燒,將小卷和麵皮經200度機器「高溫、高壓」三分鐘,一張宛如小卷藝術畫的化石燒餅乾就完成了!咬進嘴裡「????」超涮嘴,讓人忍不住一片接一片。

小卷化石燒一片比人臉還大,溫倩儀說,現正值小卷產季,小卷要一隻隻洗乾淨、剪開、去掉內臟和眼睛,才能壓成化石燒,「如果不把墨囊去掉,烤出來會碳化,味道會變苦!」化石燒除了麵皮,沒有其他調味,吃得到小卷天然鮮味。

店裡還有小卷蘿蔔糕、飛魚卵香腸、石花凍特調飲品「海女之戀」,以及船燈氣泡飲等各式海鮮創意點心,溫倩儀說,因為自家是棒受網漁船,捕魚會在水上和水裡放燈泡誘魚,因此才想到做船燈飲料和吊飾,她也把基隆釣客常用的假魚餌,改造成「真的假餌」吊飾和鑰匙圈,她用美食和文創小品推廣漁村文化。

溫倩儀強調,自家漁獲經SGS檢驗合格,也有基隆市生鮮品質認證,希望像小農一樣推廣「直接跟小漁買」,旅人除了到店裡吃、玩DIY、買海洋小物,也能宅配品嘗八斗子尚青的新鮮漁獲!

Data
地址:基隆市八斗街37號
電話:02-2469-5855
facebook:食之飴
營時:09:30-18:30
價格:霸王卷化石燒80元、小卷蘿蔔糕50元、「海女之戀」石花凍50元;宅配新鮮小卷,每盒300克(約12-18隻),11盒含運850元。

化石燒用新鮮小卷製作,經高溫高壓3分鐘,就會變成酥脆的餅乾。


食之飴蒐羅販售許多海洋特色小物,像是一夜干筆袋或是海洋生物包包、吊飾等。

魚海戀 現撈海鮮超澎湃

「魚海戀」餐廳前就是一望無際的絕美海景,餐點主打自家漁船海釣的新鮮漁獲,份量澎湃、價格實惠,1299元的漁夫現撈鍋才推出半年,就有饕客每個月從台北專程開車來吃,夏季漁獲有石老、石斑、赤鯮、馬頭魚、紅魽等,視當天自家漁船釣到什麼,漁夫現撈鍋就吃什麼,會搭配多種漁獲,魚頭還可以煮湯,鮮甜味美。

老闆黃文鴻主業是律師,七年前迷上釣魚,從此在東北角的時間比在家裡還多,愛釣魚愛到買船開餐廳,他笑說:「從沒想過學法律的我會變成漁夫!」店內有多款漁夫私房料理,像是用新鮮墨魚膽囊熬製醬汁的墨魚義大利麵,或是包著特製燉飯的酥炸透抽都很受歡迎,也可來此喝下午茶、看海景,週末參加海釣活動,好吃又好玩!

Data
地址:新北市瑞芳區建基路二段69號
電話:02-2496-0622
網址:www.sea-fish.tw
facebook:魚海戀
營時:11:00-21:00
價格:漁夫現撈鍋1299元、黃金傳說炸墨魚套餐580元、墨魚義大利麵套餐420元。

漁夫現撈鍋使用每天自家漁船釣的新鮮漁貨,份量澎湃。


酥炸墨魚包著特製燉飯,口感扎實美味!

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【文/行遍天下】

 

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鵝肝醬=脂肪肝!肝細胞油滋滋 傷肝又傷心!
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