土耳其是一種癮 3-鄉居生活 (上)


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2016/06/15第574期 |  訂閱/退訂  |  看歷史報份


土耳其是一種癮 3-鄉居生活 (上)
作者/周錦瑟

我的家實際上是位於愛琴海一個海灣邊的「夏屋」,鄰居們大都是來自都市但厭倦都市的退休人士,他們一心想要追求自然寧靜的鄉居生活,因此才來到海邊或山上購屋久居。

四季之樂

愛琴海西南地區冬天基本上不會下雪,僅除了一回曾在2012年二月遭逢全歐洲的大風雪。不過雖然沒冷到下雪,日夜溫差會超過十度,所以大家都喜用傳統的火爐生火取暖,當地人視之理所當然,我卻覺得頗有懷舊的氣氛。火爐是圓筒形狀的蒐巴(soba)和四方形狀的庫日內(kuzine),都是用一個活動的可以提的圓筒裝材火,燃料用木炭或木材,由於材質都是用鐵製的,導熱很快,所以蓋子的上面可以保溫。庫日內像一張桌子體積較大較矮,分成兩邊,一邊放材火,一邊是烤箱,舉凡煮生牛奶、取奶油凱馬克(kaymak)、燉骨飛趣(güveç:瓦鍋裝蔬菜和肉)、煲湯、熱菜、燒熱水……等等都是利用這個導熱很快的鐵製桌面,我拖地也都是用熱水,快乾又清潔;烤箱是用來烤魚、烤肉、烤波瑞克(börek)麵餅……等。城裡的朋友來訪時,晚餐後我們就悠哉地坐在火爐邊,烤著新鮮美味的栗子配上美酒話家常,朋友羨慕得有感而發說:人生最幸福也不過就是如此!這才是最奢侈的生活吧!

春天裡遍地開滿各種顏色的野花任君採擷、取之不盡,上山摘野菜和青草茶,花園要翻土、除草、修枝和施肥。

六月是桑葚的產季,我每天拿著盤子到社區內那顆唯一的大白桑葚樹採果。夏天的愛琴海有四到五個月可以游泳,比較勤勞的時候我早晚各游一次,因為早晚的陽光較弱不會曬傷,傍晚游完後順便向返回的漁船購買鮮魚。我最喜歡晨泳,人少水又乾淨,海面平靜得有如鏡子,魚兒躍出水面戲耍,有時在水面下輕咬我們的腳,就像康嘎爾(Kangal)的溫泉魚一般。我常會遇到同好一起游到海中央,輕輕鬆鬆地直立漂浮著並圍成個小圈圈,然後大家輪番親切的打招呼、聊是非八卦,遠看就像一堆公仔浮在水中似的,如此的社交形式不但是海中奇景可也是土耳其僅有。

有時鄰居們會輪流作東請喝茶或咖啡配點心,有時一起吃飯或四人一桌打類似麻將的「ok」牌。我最喜歡去吳畢家混,他家陽台前是隔著鐵絲網的大片空地,越過空地就是海邊,空地上有松樹和橄欖樹,日日夜夜穿梭著牛、羊、驢子、雞、野兔、狐狸、野豬、貓頭鷹等動物,活像個小型的野生動物園。有一次一隻驢子對著我們扮鬼臉,我們又驚訝又歡喜地叫牠再做一次,牠好像聽得懂似的再度扮鬼臉讓我拍照,還特別地轉過身來讓我取側身角度,從此我都會和牠打招呼摸摸頭,吳畢說這是十多年來第一次見到的奇景。

夏天也是蔬果盛產季,既便宜又美味,大家都會做醃辣椒、番茄糊、辣椒粉……等等,我是喜歡做果醬,自製果醬衛生不易腐壞,所有的水果中以杏桃、酸櫻桃(vişne)和柑橘(turunç,又稱塞維利橘Seville orange)最得我心。

秋天是橄欖收成的季節,大家會採收橄欖送至工廠榨油和醃製。有學齡小孩的人家入秋時會紛紛返家準備開學,這時才是我們鄉居生活的開始。冬天的早晨我、哈緹婕和凱末爾是晨運三人組,除了運動我們還會上山撿松果和撿材,松果是最佳的助燃物,環保又健康,後來我發現夏天才是最好撿松果的時候,又大又乾燥。至於木頭最好的是野生的匹納(pinar),在土國隨便砍柴是禁止的,大夥上山撿材時會施捨一根最小的給我,因為我扛不動,後來我和哈緹婕犯了五十肩的毛病後,我再也沒參加撿柴活動,轉向鄰居購買橄欖樹的修枝。

※ 文章出處/資料提供:皇冠文化

 
土耳其是一種癮

作者簡介

周錦瑟
1994年第一次踏上土耳其,從此深情不移,開始候鳥人生,每年花上一半時光居遊土耳其,練就一口土耳其話、一手土耳其菜,透過各行各業的當地朋友更了解這個被譽為「文明的十字路口」的國家。阿瑟以土耳其為主題的演講風靡四方,連台灣旅行社也追隨她的腳步開發新景點,最近終於實現夢想在當地買地購屋,樂享鄉居生活。

著有《我不在家,就在土耳其》、《美麗秘境土耳其》、《狂吻土耳其》。

本書粉絲專頁:「www.facebook.com/superaysa/

 



 
 
 
     



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